こんにちは、カナです。
オンラインショッピング限定で素敵なオリーブオイルのお取り扱いがスタートしました。
それがこれ、イタリア ウンブリア州、LUIGI TEGA(ルイジ テーガ)という作り手によるオリーブオイルです。
【250ml】税込 1,890円 【500ml】税込 2,835円
このルイジ テーガ氏、イタリアを代表する美食ガイド本でも評価されているオリーブオイル作りの達人。
素材はもちろんオリーブの果実のみで、収穫後24時間以内に圧搾。
製造から輸送まで温度管理を徹底しているため、植物由来の風味と心地良いほろ苦さが際立つ高品質のオリーブオイル！！
・・・と、説明書きで読んで、
すごく手間のかかった素晴らしいオイルだということは分かったのですが、
オリーブオイルのおいしさって、今ひとつピンときません(＞＜)
そこで先日、オリーブオイルソムリエの板橋律子さんに、お食事をしながらオリーブオイルの使い方、美味しさをレクチャ－していただく貴重な機会をいただきました！
まず、このオリーブオイルは極力熱を使わず、お料理の最後にかけると、より美味しさを味わえるとのこと。
板橋さんはテイスティングで、
「アーティチョークや青い芝生の香り、トマトも少し感じますね」とおっしゃっていました。
オンラインショッピングで取り扱う「カルディナーレ」は、特に根菜などの野菜グリルや、甲殻類、赤身のお魚、パスタなどと相性がバツグンだそうです！
私はこの日、しらすや平貝のお刺身、野菜のグリル、パスタなどにかけてみたのですが、どのお料理も、一振りかけるだけで、味わいがぐぐっと増して、何倍にもおいしくなります。
オリーブオイルをかける前と後では、どのお料理も、全く違う2通りの味といっていいくらい、変化を楽しめました。
オリーブオイルは食材の味わいを広げ、旨みをつなげる役割を果たすのだそうです。
しかも、さらりとしていて胃もたれもせず、オイル臭さをまったく感じさせません。
「油」ではなく、新しい調味料といった感じ。
気付いたらクセになってしまい、いっぱいかけていました(笑)
とにかく、私にとっては、今までのオリーブオイルの概念を覆されるくらい美味しかったのです。
このブログだけではお伝えしきれないので、ぜひ、一度味わっていただきたいなと思います！
ちなみに、とてもデリケートなものなので、お買上げ後は日のあたらない涼しい場所にアルミホイルをまいて保管していただくのが良いそうです。
間違ってもシンク上やコンロ脇に放置せず、シンク下などの場所にしまって保管するようにしましょう。
